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Arroz al Cabrales
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Cocina:
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Española - Asturiana
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Categoría:
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Arroz
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Nº de comensales:
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4
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Tiempo:
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Ingredientes
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Queso 50 grs de Cabrales
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Arroz 200 grs
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Guisantes 400 grs congelados
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Mantequilla 50 grs
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Leche 8 cucharadas evaporada
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Endivias 4
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Aceite de oliva
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Vinagre
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Sal
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Pimienta Blanca
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INSTRUCCIONES
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Hervir el arroz con abundante agua con sal. Pasarlo por agua fria y escurrirlo. Hervir los guisantes y mezclarlos con el arroz y las endibias, lavadas y cortadas en trozos. Aliñarlo con la salsa de Cabrales.
La salsa: Batir el queso de Cabrales y la mantequilla con el tenedor o la batidora y mezclarlo con la leche evaporada. Cuando esté incorporada añadir poco a poco 8 cucharadas de aceite, luego tres de vinagre y finalmente sazonar con sal y pimienta.
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