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Noticias en el Portal Sidrero Asturiano
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GIJÓN: Puesta de largo para la sidra con denominación
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(29/06/2010)
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Fuente: www.elcomerciodigital.com La Sidra de Asturias vestirá mañana sus mejores galas para presentarse en sociedad. Las 23 marcas incluidas en la Denominación de Origen Protegida (DOP) darán a conocer los frutos de la cosecha de 2009 en una jornada cargada de actos que tendrá lugar en la Finca la Riega. La cita tiene su trascendencia porque será la primera vez que los 23 mejores llagares de sidra de Asturias presenten sus nuevas cosechas al mismo tiempo, en un acto conjunto. Este será uno de los principales alicientes del I Salón Gourmet de la Sidra con Denominación de Origen Protegida (DOP) 'Sidra de Asturias' que arrancará a mediodía con la inauguración oficial, que correrá a cargo del consejero de Medio Rural, Aurelio Martín, y la alcaldesa de Gijón, Paz Fernández Felgueroso.
Para los organizadores, este evento tiene un objetivo claro: «Poner fin al posicionamiento de la sidra como un producto de segunda categoría y lograr que se la empiece a valorar como un producto gourmet».
En la Finca la Riega habrá 23 puntos de cata, uno por llagar, en los que los asistentes podrán degustar los distintos caldos. A cada una de los asistentes se les entregará una pequeña guía y un bolígrafo para que vayan anotando sus impresiones. Otro aliciente será la exposición fotográfica itinerante del Consejo regulador, que muestra en instantáneas las distintas etapas de la elaboración de la sidra.
Grandes cocineros
Uno de los principales focos de atención será sin duda la participación de los cocineros Gonzalo Pañeda, Pedro Morán y Nacho Manzano -el único asturiano con dos estrellas Michelín-, que elaborarán distintas propuestas de la denominada minicocina para observar la armonización de las distintas recetas con los tres tipos de sidra con DOP: de escanciar, espumosa y de nueva expresión.
De esta forma se podrán apreciar las diferencias entre las distintas variedades de sidra y sus posibilidades de maridaje con distintos productos con denominación, como el jamón, el queso o las anchoas.
Además, aprovechando la presentación de la cosecha, se entregarán las distinciones del Consejo Regulador, los 'Broches de plata', a las marcas mejor valoradas y elegidas para representar al Consejo Regulador y a José Luis Rubiera, presidente de la Asociación de Cosecheros de Manzana de Sidra. A Gonzalo de Castro, actor protagonista de la serie 'Doctor Mateo', le ha correspondido este año la distinción de 'Embajador de Asturias 2010' por la importante labor en la difusión de la región y de su cultura. |
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