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Noticias en el Portal Sidrero Asturiano
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ASTURIAS: Paco Roncero presentará en la cena de gala
de Madrid Fusión un cóctel elaborado
con la sidra brut nature Poma Áurea
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(26/01/2011)
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Sidra brut nature al más alto nivel y elaborada en Asturias, para brindar en la cena de gala de Madrid Fusión 2011. Uno de los eventos gastronómicos con mayor repercusión en todo el mundo contará con Poma Áurea, sidra brut nature de Grupo Trabanco acogida a la Denominación de Origen Protegida “Sidra de Asturias”, para brindar en la cena de gala que se celebrará mañana en el Casino de Madrid y a la que asistirán más de 160 críticos gastronómicos, sumilleres y prensa internacional.
Y lo hará además por partida doble, ya que la sidra brut nature de Grupo Trabanco es uno de los ingredientes del cóctel que Paco Roncero, Jefe de Cocina del Casino de Madrid y uno de los chefs con mayor proyección de la denominada cocina en miniatura, ha diseñado en exclusiva para la considerada una de las más importantes cumbres gastronómicas del año.
El contenido del cóctel no se desvelará hasta la cena de gala, aunque Paco Roncero ha adelantado que uno de los ingrediente estrella será Poma Áurea, elegida también por la organización para abrir, junto a la sidra de nueva expresión Villacubera, este importante evento gastronómico.
La sidra brut nature de Grupo Trabanco se servirá durante el show cooking que realizarán en directo los cocineros asturianos Koldo Miranda, Pedro Morán y Gonzalo Pañeda. El objetivo de este espectáculo culinario es, según la organización, presentar al público cómo se trabaja en los restaurantes asturianos y avanzar las últimas tendencias en el ámbito de la cocina en miniatura.
“Es todo un honor para Grupo Trabanco que nuestra sidra brut nature con mayor potencial en la alta restauración, Poma Áurea, haya sido seleccionada como un producto estrella en la cena de gala de Madrid Fusión. Este es un logro, además, que actuará como importante escaparate internacional para la sidra elaborada en Asturias”, explica Samuel M. Trabanco, gerente de Grupo Trabanco.
Cuatro años de investigación
Poma Áurea es la creación más innovadora de Grupo Trabanco, llagar asturiano que ocupa una posición de liderazgo en la producción de sidra.
Más de cuatro años ha invertido la compañía en la investigación y desarrollo de Poma Áurea, acogida a la marca de garantía de origen D.O.P. “Sidra de Asturias” y elaborada siguiendo el método brut nature. La producción es limitada, ya que este es un producto dirigido a la alta restauración y a establecimientos especializados en gastronomía delicatessen.
Por sus características y por la importante acogida que está teniendo en estos canales de distribución, Poma Áurea se revela como el buque insignia de Grupo Trabanco en su expansión internacional. No en vano, esta sidra brut nature se consume habitualmente en diversos estados de Norteamérica y está presente en mercados tan dispares como Australia, Nueva Zelanda e incluso Rusia.
Las notas de cata de Poma Áurea ensalzan su color amarillo dorado brillante, su abundante y persistente burbuja de tamaño fino y su desprendimiento, homogéneo y continuo. La sidra brut nature de Grupo Trabanco sorprende además por sus aromas, que recuerdan a flor de pomar y manzanilla silvestre, finalizando en higos y pasas. En boca, discurre con suavidad, dejando un recuerdo armonioso y bastante seco con notas a madera.
Sobre Grupo Trabanco
Grupo Trabanco es uno de los principales elaboradores de sidra y productos derivados en Asturias.
Desde su fundación, en 1925, la compañía ha sabido conjugar su condición de empresa familiar con una decidida apuesta por la calidad y por la apertura de nuevos mercados para la sidra elaborada desde Asturias.
Actualmente, la sidra de Trabanco está alcanzando un reconocimiento cada vez más importante en zonas del mercado nacional como Madrid, Levante, La Rioja, Galicia o las islas Canarias.
Paralelamente, la compañía sienta las bases de una creciente expansión internacional. Entre sus hitos más recientes, destacan la presencia cada vez mayor en zonas de Estados Unidos, el inicio de las exportaciones a Australia y los primeros contactos en países como Japón. A esto se une la presencia en distintos mercados de Sudamérica y Europa, a los que Trabanco lleva años exportando sus productos.
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