| CONTACTA |
|
Contacta con nuestro equipo...
|
|
|
Noticias en el Portal Sidrero Asturiano
|
|
ASTURIAS: De ´culinos´ por Nueva York
|
(11/02/2011)
|
Fuente: www.lanuevaespana.es El cocinero estadounidense Seamus F. Mullen, cuya trayectoria profesional está estrechamente ligada a la gastronomía española, tiene previsto abrir el próximo mes de julio una sidrería con el nombre de 'Tertulia' en el West Village de Manhattan (Nueva York).
Mullen, de 36 años y chef del restaurante español 'Boquería' en Nueva York en los últimos años, se encuentra en Asturias para conocer de primera mano las producciones agroalimentarias del Principado así como la cultura en torno a la sidra.
En los últimos años el cocinero neoyorkino ya incluía entre sus creaciones platos elaborados con fabas o sidra asturiana, según ha recordado durante la entrevista que ha mantenido con el consejero de Medio Rural y Pesca del Gobierno asturiano, Aurelio Martín.
La estética del establecimiento, de 800 metros cuadrados, estará inspirada en las sidrerías tradicionales asturianas y en su carta, convivirán los mariscos y las carnes cocinados en una parrilla de leña, con la fabada y los quesos asturianos.
"Será un local muy rústico, que invite a los comensales a la charla y el esparcimiento. Estoy visitando queserías y sidrerías para coger algunas ideas de diseño", ha explicado Mullen que se ha mostrado dispuesto a mantener una estrecha relación con el Principado y a colaborar en todo lo posible en su promoción. |
|
|
|
