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Mero a la Marinera
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Cocina:
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Española
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Categoría:
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Pescados
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Nº de comensales:
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4
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Tiempo:
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Ingredientes
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Mero 250 grs en 4 lonchas
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Mejillones 16 cocidos
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Cebolleta 1
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Puerros 1
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Vino Blanco 1 vasito
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Caldo de pescado 1 vaso
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Ajo 3 dientes
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Harina 1 cucharada
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Pimentón una pizca
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Perejil picado
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Aceite de oliva
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Sal
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INSTRUCCIONES
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Picar la cebolleta y los ajos, ponerlos en un recipiente con aceite al fuego y sazonar. Una vez pochados, añadir un poco de harina, rehogar y seguido incorporar el pimentón. Cuando esté bien mezclado, agregar el vino blanco y casi seguido el caldo de pescado, moviendo la cazuela. En el momento que empiece a hervir, añadir las rodajas de mero sazonadas. Guisarlas 3 ó 4 minutos por cada lado, echar los mejillones cocidos y dejarlo hacer todo junto unos minutos. Por último, espolvorear con perejil picado y servir.
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