COSTUMBRES Y TRADICIONES

Por Emiliano

Una de nuestras principales costumbres y tradiciones que existen en el consumo de nuestra querida bebida es que, cuando acabamos de saborear un buen “culete” de sidra, siempre dejamos para posteriormente tirar un poco de esta sidra, la pequeña porción que nos queda al final del “vasu”.

La gran mayoría de las personas considera que esto forma parte de un acto de higiene, ya que al tirar hacia el suelo esta pequeña parte de sidra, solemos hacerlo por el lado y el borde por donde hemos bebido, aunque esto tenga alguna contradicción que luego explicare.

Esta tradición y costumbre tan arraigada y obligatoria que tenemos cuando bebemos un “vasu” de sidra no es mas que un acto de agradecimiento hacia la sabia naturaleza, ya que desde tiempos muy lejanos nuestros antepasados los celtas tenían por norma y costumbre agradecer de este modo a la naturaleza, con los frutos que ella les daban, ( manzana-sidra-derivados).

Entre otras muchas, esta acción representaba para ellos una especie de dogma sagrado, (ellos que tenían tantos dioses...) y la relación bebida-naturaleza era muy profunda, sentimental y agradecida, hemos de recordar que reverenciaban el arado, el sol y los avellanos (que tradiciones seguimos teniendo con este árbol ), lo que nos demuestra su apego a la tierra.

Una de las contradicciones que se observa es la siguiente; la sidra como todos sabemos es una bebida que forma parte de un ritual que casi siempre es colectivo, donde se juntan varias personas para su consumición, se comparte amistad, prima la camaradería , el buen ambiente, y desde siempre por tanto se ha compartido el mismo “vasu” para todo el grupo, esta es una de las contradicciones, ya que teóricamente en este caso no podríamos hablar de higiene.

Otra de las costumbres que deberíamos de reclamar es la de mover ligeramente la botella (algunas sidrerías lo hacen) y, en posición invertida para facilitar de esta manera la perfecta homogeneización, de la mezcla y para que no permanezcan en el fondo los (posibles) posos sólidos (madre) sin mezclar, consiguiendo de esta manera apurar al máximo el sabor de la sidra contenida en la botella, además conseguiremos “despertar” el dióxido de carbono con lo que facilitamos correctamente la acción de “abrir” y “espalmar”.