SIDRA
VIUDA DE ANGELÓN
PROCESO
DE PRODUCCIÓN
La campaña de elaboración de sidra en este
lagar comienza en Octubre con la recogida a mano de las
manzanas seleccionadas en sus propias pomaradas de Monga
y Tresali en el concejo de Nava.
Una vez en el lagar la manzana se deposita en un manzanero
por agua, donde tras un aclarado final se escogen y son
llevadas a la trituradora.
De la magalla triturada se obtiene el zumo que va directamente
a los toneles de madera de castaño para su posterior
fermentación.
Una vez realizado el trasiego se traslada a los depósitos
de fibra en un local climatizado para su conservación
y reposo.
La capacidad de este lagar es de aprox. 1.200.000 litros.
