CASERIA SAN JUAN DEL OBISPO
La manzana es el fruto característico de Asturias. El clima y las condiciones edafológicas de las distintas zonas del Principado han propiciado la existencia de más de 500 variedades de manzana, destinadas, en un 90 por cien, a la producción de sidra. Sus características comunes son el equilibrio de su acidez y dulzor y la riqueza en taninos.
La naciente Denominación de Origen de Sidra Natural ha seleccionado 22 de estas variedades como las idóneas para la producción de la bebida fermentada.
